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白兰地蒸馏设备的工艺介绍

点击次数:   更新时间:22/05/11 16:44:05     来源:www.sqdq168.com关闭分    享:

  历史、品牌、口味、价值和经典是成为世界名酒的主要因素。强烈的民族属性和文化特征使白兰地成为世界六大名酒之一(其他五种分别是中国白酒、威士忌、朗姆酒、欧特克、杜松子酒)白兰地蒸馏设备是怎样进行的呢?

白兰地蒸馏设备

  白兰地蒸馏设备主要技术特点包括以下:
  专用设备:夏朗德水壶蒸馏器,橡木桶
  产地:法、意及欧洲国家
  克拉夫特特点:
  葡萄或其他水果(如樱桃、红枣)发酵后,将发酵液及其沉淀物放入蒸馏器中加热进行一次蒸馏,酒精通过冷凝器的冷却直接流入桶内。这种白兰地叫“粗制白兰地”;对“粗白兰地”进行二次复蒸,得到中酒精度为65% ~ 70%vol的新酒,然后降低酒精度,在橡木桶中陈酿。勾兑成型后,酒精度一般为38% ~ 44% vol  .酒龄至少2年,如XO6年以上。
  白兰地蒸馏设备风格:
  色泽金黄透明,具有和谐的果香、陈年橡木香和醇厚的酒香。口感优雅、醇厚、浓郁、甜润、细腻、饱满、持续,具有本产品的独特风格。
  白兰地蒸馏设备的特色:
  白兰地的风味主要由乙酸乙酯、乙醇、丙酮、甲醇、异戊醇等几种成分的含量比例决定。尤其是萜类化合物(来自原料和生化过程)的含量很为丰富,远高于国外其他蒸馏酒。
      白兰地是世界名酒,当然,制备它的设备也不能很差,白兰地蒸馏设备就很适用。
小编:suger
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