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为什么蒸酒设备出酒率变低

点击次数:   更新时间:21/12/29 14:05:12     来源:www.sqdq168.com关闭分    享:

  由蒸酒设备不锈钢材料制成,可承受2600度的高温、酸碱,正常使用寿命超过10年。该设备可用于固态工艺和液态工艺,每天可循环蒸馏4~6罐酒,产量大大增加。该设备可用于电加热、天然气、液化气、柴火、煤炭、碳等燃料,适用于不同地区的客户。
  那么出现出酒率低的情况的话,到底是因为哪种原因引起的蒸酒设备出酒率变低呢?
  1、淀粉向糖的转化不完整
  淀粉没有转化成糖。直观的表现就是酒糟粘手,蒸酒糊锅。这种结果可能是温度控制不当、淀粉回生、酒曲糖化能力差等原因造成的。
  2、糖出来了,没有很好的转化成酒。
  糖没转化成酒,直观的表现是酒糟、酒醪甜味重,用小型蒸酒设备蒸出来的酒也偏甜。这样的情况导致的出酒率低,酒的口感会比较柔和。酒曲的酒化力不行,入池发酵温度过高或过低,粮食的霉变率高等,都有可能产生这种结果。
  蒸酒设备均为一体式设备拆卸,安装简单方便,无需专人上门安装,一个人可轻松操作,设备还可以随意移动,方便上门加工蒸酒。
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